돼지고기 목살로 김치찌개 만들기
핫~ 부드러운 익은 김치와 돼지기름이 잘 섞인 맛있는 돼지고기김치찌개 레시피를 올려드립니다. 돼지고기 목살로 만들었어요. 냉장고에 있던 배추김치는 잘 익어서 살짝 신맛이 나고 상큼했어요. 돼지 목살 2조각. 균형을 맞추기 위해 김치 양을 줄여서 2~3인이 먹기에 충분했어요. 딱 한 끼 식사에 딱 맞는 양이에요. 내가 해냈어. 시작해 볼까요~
목살김치찜 레시피 (2~3인분, 어른 스푼 계량) 목살 2조각(250g) 배추김치 500g 양파 1/2대 대파 1/2 사골육수 500ml 2 양념장-고춧가루 2, 고추장1, 설탕0.5, 된장0.5, 다진마늘1, 다진생강0.5, 2 요리용 와인, 후추 약간
김치는 머리의 1/4정도로 길게 잘라 냄비에 최대한 오래 담았습니다.
김치찌개에 넣은 고기 부분이 목살이었어요. 보통은 지방이 좀 있는 부위를 사용해야 하므로 고기기름이 국물에 잘 스며들고 맛있어서 삼겹살을 자주 사용합니다. 목살은 지방이 적절히 섞인 상태에서 넣어주시면 맛있습니다. 굽기 좋게 썰어져 있어요. 저는 그걸 이용해서 먹기 좋은 크기로 잘라서 사용했어요.
그리고 부재료로 양파와 대파를 준비했어요. 청양고추도 있으면 좋을 것 같아요. 양파는 굵게 채썰고, 대파는 2~3cm 길이로 잘랐어요.
김치찌개 양념 – 고춧가루 2, 고추장 1, 설탕 0.5, 된장 0.5, 다진 마늘 1, 다진 생강 0.5, 맛술 2
고기에 김치를 끓여먹는 것만으로도 맛있지만, 돼지고기에 양념을 더하면 양념이 되어 더욱 풍부하고 깊은 맛이 난다. 저는 양념재료를 따로 그릇에 담아 섞었어요. 처음 만들때는 양념장을 한꺼번에 넣지 않고 2/3정도 넣었어요. 나중에 더 추가하고 양념을 조절하는 것이 좋습니다.
냄비에 김치와 돼지고기를 넣어주세요. 그 위에 대파, 양파, 양념소스를 올려주세요. 재료가 거의 잠길 정도로 물을 부어주세요. 그런 다음 사골육수 2개를 넣고 같이 끓여주세요. 돼지고기 육수가 없으면 생략하셔도 됩니다. 쌀뜨물로 끓여 드셔도 됩니다.
처음에는 국물이 끓을 때까지 센 불에 끓였습니다. 그 후 불을 줄이고 뚜껑을 닫은 뒤 40분 정도 은근하게 끓였습니다. 저는 낮은 전골 냄비를 사용했기 때문에 물의 양을 적당량으로 조절하고 끓기 시작하면 조금씩 추가했습니다. 가면서 끓였어요. 계산해 보니 총 500밀리리터 정도의 물이 나왔습니다.
고기에서 향긋한 기름이 잘 배어나오고 김치가 부드럽게 퍼졌습니다. 마지막으로 후추를 조금 갈아서 가볍게 섞은 뒤 불을 껐습니다.
시간만 나면 만들 수 있는 간단한 돼지고기 김치찌개 레시피입니다. ^^ 돼지고기와 함께 곁들일 때에는 양념을 조금 더해 맛을 더해 주는 것이 좋을 것 같습니다. 이번에는 목살 양이 적어서 2인분만 만들어서 남자 둘이서 저녁메뉴로 나눠먹었어요.
부드럽게 익은 배추김치는 꼬리 부분을 잘라내고 세로로 찢어서 먹는 것이 가장 맛있습니다. 김치에 고기를 하나씩 말아 밥 위에 올려놓으면 한 그릇이 완성됩니다. 김치가 잘 익어서 요즘 김치요리를 다양하게 만들어보고 있는데 빨리 떨어져서 아깝지만 너무 맛있네요. 그렇군요^^ 밥도둑들과 함께 맛있는거 만들어보아요
#김치찌개 #김치찌개 레시피 #김치찌개 만드는법 #돼지목살김치 #돼지목김치찜 #돼지김치찜 #돼지목살김치찜 #돼지요리 #김치요리 #체크요리 #돼지목살요리 #돼지목살요리