올해 상반기에는 코로나19의 영향으로 식품·외식업계에 큰 변화가 있었다. 식품안전에 대한 소비자의 인식은 그 어느 때보다 높아졌습니다. 일본 식품회사들은 건강 트렌드에 맞춰 제품을 바꾸기 시작했다. 코로나 사태 이후 일본에서 주목받고 있는 제품 3개를 소개합니다. 건강 트렌드를 반영한 초콜릿
건강에 대한 소비자의 요구를 반영한 초콜릿 제품도 등장했다. 버번은 지난 5월 초콜릿 제품을 리뉴얼하며 영양적 요소를 강조했다. 영양제를 연상시키는 ‘카카오 서플라이’ 제품에는 콩 단백질과 철분이 함유돼 있다.
영양성분 정보를 강조하여 초콜릿이라기보다는 영양제품 같은 느낌을 줍니다. 포장도 약국에서 파는 영양제와 비슷하게 바뀌었습니다. 달콤한 초콜릿은 비타민, 철분, 단백질 등 필수 영양소를 공급해 젊은 세대에게 인기가 높다. 상온 120일 보관 가능한 요거트 출시
유통기한이 짧은 유제품의 단점을 보완한 요구르트가 일본에 출시됐다. 모리나가유업은 요구르트 업계 최초로 상온 보관이 가능한 제품인 ‘1일 철분 보충 요구르트’를 6월 8일 출시했습니다. 비대면 소비가 보편화됨에 따라 온라인 시장을 공략하고 있습니다. 상온보존의 필요성이 크다.
모리나가유업은 6년 동안 자사 기술을 결합해 상온 보관 가능한 요구르트를 개발해 온 것으로 알려졌다. 맛과 외관의 변화를 억제하기 위한 검토를 거쳐 200개 이상의 시제품을 제작한 끝에 완성되었습니다. 실온에서 120일 동안 보관 가능합니다. 철분 4.6mg, 식이섬유 5.4g, 차폐유산균이 함유되어 매일 섭취하는 음식으로 부족한 영양분을 채워줍니다. 나트륨 함량을 줄이는 즉석라면과 즉석식품 업체들도 저염·저당·저칼로리 제품을 대거 선보이고 있다. 닛신은 지난해부터 대표 제품인 컵누들(CUP NOODLE)의 저염, 저당 라인을 선보이고 있다. 기존 제품 대비 나트륨 함량을 30% 줄이기 위해 암염, 천일염, 호수소금 등 세계 173종 이상의 소금을 사용한다. 소금을 분석하고 평가했습니다. 컵누들 솔트오프 제품은 면의 소금 함량이 1.4g으로 기존 2.4g보다 42% 낮아졌다. 국물 함량도 2.5g에서 1.8g으로 낮아졌습니다. https://www.foodnews.news/news/article.html?no=109675 (현재 일본) 일본, 코로나19 이후 주목받는 제품 3가지 올해 상반기에는 식품과 식품에 큰 변화가 있었다. 코로나19로 인한 외식업계. 나는 일어났습니다. 식품안전에 대한 소비자의 인식은 그 어느 때보다 높아졌습니다. 일본 식품회사들은 건강 트렌드에 맞춰 제품을 바꾸기 시작했다. 코로나 사태 이후 일본에서 주목받고 있는 제품 3개를 소개합니다. 건강 트렌드를 반영한 초콜릿 소비자의 건강 요구를 반영한 초콜릿 제품도 등장했다. 버번(Bwww.foodnews.news)