고구마찌개 만들기 설탕시럽소스로 고구마장 만들기(고구마요리)

고구마찌개 만들기 설탕시럽소스로 고구마장 만들기(고구마요리)

고구마를 손질한 후 설탕 300g(4), 식용유 45g(10), 튀김용 식용유 40g 넉넉히( ) = 큰스푼.

아직도 집에 고구마 수확량이 많네요;; 그래서 요즘은 다양한 시도를 해보고 싶은 마음이 간절해요. 그럼 주말이 되겠네요. 아이들도 좋아하는 고구마 요리! 튀겨서 설탕시럽을 가득 넣어 겉에도 이 맛을 느낄 수 있어요! 누구나 맛볼 수 있어요! 사랑받지 않을 수 없는 고구마간식이에요. 빠르니까 해볼게요. 🙂

먹고 싶은 만큼 준비하시면 됩니다. 조금 더 큰 사이즈를 준비해서 깨끗하게 씻어서 양쪽 끝을 잘라줬어요. 양을 측정해 보니 300g 정도 되었네요. 한 번만 먹어도 충분해요!

더러워진 부분은 감자칼로 여기저기 껍질을 제거하고 먹기 좋은 크기와 두께로 반달 모양으로 잘라냈습니다. 그런 다음 그릇에 담은 후 물에 여러 번 헹궈서 씻어주세요. 물을 갈아주고 하얀 물이 나오지 않을 때까지 씻어줬어요. 그렇죠, 전분이 있으면 튀겼을 때 깨끗하게 나오지 않을 수도 있어요. 그래서 그냥 물이나 탁한 물에 담가둡니다. 잔여물이 더 이상 나오지 않을 때까지 세척 후, 종이 타월로 겉면의 물기를 닦아내며 준비해주세요. F로 만들 수 있지만 이것이 표준 방식입니다! 튀김용 기름은 잠길 정도로 넉넉히 준비하고 예열한 후 그림과 같이 튀겨주세요. 노릇노릇해지면 뒤집어서 접시에 담아 기름기를 빼주세요. 사실 이대로도 맛있어요. 그럼 고구마 조림 시럽을 만들어 볼까요! 설탕 4큰술 45g, 튀김용 기름 10큰술 40g을 준비합니다. 물론 이렇게 준비하세요. 만드는 양에 따라 위의 양을 비례해서 준비하세요. 그런 다음 프라이팬에 설탕과 기름을 모두 넣은 후 7~8단계를 인덕션에 팬을 돌려가며 설탕을 녹여주시면 됩니다. 이때 숟가락 등으로 젓지 마세요! 마지막 사진처럼 손잡이를 이용해 팬을 움직여보세요. 설탕이 녹으면 불을 2로 낮추고 튀긴 고구마를 모두 넣어주세요. 녹인 설탕 시럽을 앞면과 뒷면에 재빨리 바르고 각 접시에 담습니다. 섞는 것보다 이게 더 간편하고 소스를 고르게 펴바르는 게 더 편한 것 같아요. 시럽을 덮어서 먹으면 편리하지만, 시럽이 굳을 수 있으니 빨리 넣어야 한다는 점 꼭 기억해주세요!! 앞면과 뒷면에 시럽을 넣어 윤기나게 만들어주는 것과 같습니다. 마치 바에 올려놓고 식혀주는 것과 같습니다. 이때 고구마가 서로 달라붙어 있으면 떨어져 나가지 않으므로 간격을 두고 식혀야 깨끗하게 떨어져 나옵니다. 그런 다음. 식힌 후 보시다시피 하나씩 가방에서 꺼내세요! 고구마 페이스트는 겉은 바삭하고 달콤하고 속은 달콤하고 부드럽습니다. 🙂 한꺼번에 많이 만들기보다는 여기저기 돌아다니며 즐겨보세요! 접시에 담고 검은깨를 올려 포인트를 줘요. 솔~솔 저는 고구마만 잘 안 먹는데, 요리해 놓으면 아이들이 잘 먹더라구요. 큰 아들이 좋아하는데 만들 때마다 집에 없어서 먹여주지 못해서 아쉽네요. 어제 집에 오셔서 간식으로 휘핑했어요!! 맛보고~어머, 식감이 어떨지 궁금하네요. 하지만 시간이 지남에 따라 겉에 붙어 있는 설탕이 녹아 끈적한 질감으로 변할 수 있으므로, 만들자마자 맛을 보는 것이 가장 맛있기 때문에 손에 묻지 않고 바삭하고 맛있습니다. 예전에는 소스를 만들 때 물을 사용했어요. 끓으면서 물이 증발하기 때문에 만들기가 오히려 어려웠어요. 하지만 설탕과 기름을 함께 사용하면 훨씬 쉽게 만들 수 있습니다. 고구마찌개 소스 이렇게 만들어 보세요. 더욱 간편해져서 겉과 속을 제대로 맛볼 수 있습니다. 🙂